皮皮蝦應(yīng)該先煮熟再冷凍。

煮熟后再冷凍可以有效地保留皮皮蝦的鮮美口感和營養(yǎng)成分。煮熟的皮皮蝦在冷凍的過程中可以更好地保持其原有的質(zhì)地和口感，而直接冷凍未煮熟的皮皮蝦則容易在解凍后變得泛味或口感變得粗糙。煮熟后再冷凍的皮皮蝦更容易保存時(shí)間更長，可以避免細(xì)菌滋生和食品變質(zhì)。

煮熟后再冷凍的皮皮蝦在烹飪時(shí)也更加方便。直接從冷凍狀態(tài)解凍后的皮皮蝦往往需要更長的時(shí)間，而且解凍后的蝦肉可能會變得水分過多，影響口感。而煮熟后再冷凍的皮皮蝦只需簡單解凍后就可以直接烹飪，節(jié)省了時(shí)間和精力。

為了保持皮皮蝦的口感和營養(yǎng)，以及方便后續(xù)的烹飪和保存，最好是先將皮皮蝦煮熟后再進(jìn)行冷凍。這樣不僅可以確保食品安全，還能夠保持食材的新鮮和美味。

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