發(fā)布時間： 2025-02-11 12:14:31
蘇打餅干屬于堿性食品。
原因在于蘇打餅干里添加了小蘇打，即碳酸氫鈉。碳酸氫鈉在人體代謝進程中，會發(fā)生一連串化學反應，最終呈現(xiàn)堿性特質。食用蘇打餅干后，碳酸氫鈉會在胃酸作用下分解，生成二氧化碳與水，同時把胃酸里的氫離子中和掉，讓胃內酸性環(huán)境得到一定緩和。并且，蘇打餅干所含的部分礦物質成分，像鉀、鈣等，經(jīng)人體代謝后，同樣會產生堿性代謝產物，愈發(fā)凸顯其堿性特征。
從食品化學層面來講，判斷食物是酸性還是堿性，不能只看它的味覺感受或者自身化學性質，關鍵要看其在人體代謝后的最終產物的酸堿性。蘇打餅干在人體內完成消化、吸收與代謝流程后，生成的是偏堿性物質，所以它被劃定為堿性食品。
發(fā)布于：2025-02-11 12:14:31
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