芝麻醬需要冷藏保存。

芝麻醬是以芝麻為原料，經過研磨、調制而成的調味品，其口感濃郁，營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛的食材。然而，芝麻醬中含有較高的油脂和蛋白質，這些成分在溫度較高的環(huán)境下容易發(fā)生氧化、酸敗，從而影響芝麻醬的口感和品質，甚至可能對人體健康造成一定影響。

因此，為了保持芝麻醬的新鮮度和品質，需要將其存放在冷藏環(huán)境中。冷藏可以有效地延緩芝麻醬中油脂的氧化過程，減少微生物的生長，從而延長芝麻醬的保質期。同時，冷藏還可以使芝麻醬保持較好的口感和風味。

在保存芝麻醬時，除了冷藏外，還需要注意一些其他事項。首先，要確保芝麻醬的容器是密封的，以防止空氣進入導致氧化。其次，要避免將芝麻醬暴露在陽光直射或高溫環(huán)境中，以免加速其變質。最后，取用芝麻醬時，要用干凈的勺子，避免將微生物帶入瓶中。

芝麻醬需要冷藏保存，以確保其品質和口感。在保存過程中，還應注意密封、避光、避免高溫等細節(jié)。通過正確的保存方法，我們可以更好地保留芝麻醬的美味，為日常烹飪增添更多風味。

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