判斷柿餅是否曬好，可以從外表變化、柿霜形成、觸摸手感體驗(yàn)來(lái)觀察。

曬制完成的柿餅，其體積會(huì)顯著縮小，整體質(zhì)地也會(huì)變得更為干燥。此外，柿餅表面會(huì)出現(xiàn)明顯的褶皺，這是水分蒸發(fā)后常見(jiàn)的物理變化。

在曬制過(guò)程中，柿餅內(nèi)部的糖分會(huì)隨著水分的蒸發(fā)而逐漸向外遷移，最終在柿餅表面形成一層白色的結(jié)晶體，這就是我們常說(shuō)的“柿霜”。柿霜的出現(xiàn)不僅增添了柿餅的風(fēng)味，也是判斷其曬制程度的重要標(biāo)志。

曬制良好的柿餅，觸摸時(shí)的手感應(yīng)該是細(xì)膩且干燥的，不會(huì)粘手。如果柿餅摸起來(lái)仍然有黏膩感，那就說(shuō)明曬制的過(guò)程還未完全完成。

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