西瓜酵素的制作方法和配方。

西瓜酵素是一種健康飲品，對消腫減肥、調理腸胃有一定功效。下面是其制作方法和配方：

所需食材包括：西瓜、白砂糖、純凈水以及酵素菌粉。具體配方比例可根據個人口味和需求調整，但一般而言，可以按照西瓜肉500克、白砂糖400克、純凈水3000毫升、酵素菌粉1克的比例進行配制。

制作步驟如下：

1、準備好所有工具和材料，包括酵素機、刀、砧板、電子秤、水果盆、一次性手套、濾網、攪拌勺、量杯和酵素保鮮瓶等。提前一小時接通酵素機機體的電源，啟動空氣凈化滅菌功能。

2、將西瓜去皮去核，取出500克果肉備用。同時，將3000毫升純凈水與400克白砂糖混合，攪拌均勻至糖完全溶解。

3、在量杯中加入少量溫水，再加入1克酵素菌粉，攪拌至菌粉完全溶解。之后將準備好的西瓜肉、溶解了糖的純凈水以及激活了的菌粉一同倒入酵素桶中，攪拌均勻。

4、把酵素桶放入已滅菌的酵素機中，選擇鮮釀酵素功能，然后按下開始鍵。在發(fā)酵過程中，每天需要攪拌兩次以確保充分發(fā)酵。大約在54小時后，當表面泡泡變少，有一層類似蛋花的物質浮在表面，且嘗起來酸度大于甜度，有麻舌感并帶有酒釀的香味時，即可起桶過濾出殘渣。

制作完成的西瓜酵素汁可倒入玻璃瓶內，存入冰箱保鮮。需要注意的是，避免使用外皮受損的水果，且為了確保發(fā)酵效果，最好選用純凈水或礦泉水進行制作。此外，發(fā)酵時間和溫度也會影響酵素的質量，需根據實際情況進行調整。

內容僅供參考，不作為治療建議！