紅糖餅的做法為將面粉、酵母、水混合發(fā)酵后，包入紅糖餡，再烙制至兩面金黃。其配方一般包括面粉、酵母、紅糖等。

制作紅糖餅的第一步就是準(zhǔn)備好面團(tuán)。通常將面粉與酵母混合，加入適量的水，攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)。然后放在溫暖的地方發(fā)酵，直到體積變?yōu)樵瓉?lái)的兩倍大。這個(gè)過程中，酵母會(huì)分解面粉中的糖分，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)膨脹。

在面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)，我們可以準(zhǔn)備紅糖餡。紅糖餅的特色就在于它的甜味，所以紅糖是不可或缺的主要材料。為了防止紅糖在烤制過程中流出餅面，我們通常會(huì)加入一些面粉，這樣還可以增加餡料的口感。將紅糖、面粉和適量的白芝麻混合均勻，備用。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵完成后，將其取出放在案板上揉搓排氣，然后分割成若干個(gè)小劑子。將每個(gè)小劑子搟成圓皮，然后包入紅糖餡，像包包子一樣將口收好。接著，用手掌輕輕壓扁，形成餅狀。平底鍋預(yù)熱后，可以不刷油或刷少許油，將紅糖餅放入鍋中，小火慢慢烙制。當(dāng)一面烙至金黃色時(shí)，翻面繼續(xù)烙另一面，直到兩面都呈金黃色且完全熟透即可出鍋。

就這樣，香甜可口的紅糖餅就做好了。整個(gè)過程中，每一步都需要細(xì)心制作，以確保最后的成品既美觀又美味。無(wú)論是作為早餐還是下午茶點(diǎn)，紅糖餅都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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