發(fā)布時間： 2025-03-21 15:10:50
千禾0添加醬油180天與380天的主要差異在于發(fā)酵周期和風味層次。
兩款產(chǎn)品均采用零添加工藝，配料僅含水、非轉基因黃豆、小麥和鹽。180天版本屬于基礎發(fā)酵款，氨基酸態(tài)氮含量≥1.0g/100ml，鮮味直接且價格親民，適合日常炒菜、涼拌等快速烹飪場景。380天版本通過延長發(fā)酵時間，氨基酸態(tài)氮含量提升至≥1.2g/100ml，酶解產(chǎn)生的呈味物質更豐富，口感醇厚回甘，適合燉煮、鹵制等需要深度調味的菜肴。
消費者可根據(jù)烹飪需求選擇：380天版本在高溫烹煮時風味穩(wěn)定性更強，鮮味物質不易分解，但價格較180天款高出約30%。實驗室對比測試顯示，380天醬油的游離氨基酸種類比180天多出4-5種，這些物質能增強食物層次感。對于追求性價比的家庭，180天款已能滿足絕大多數(shù)廚房場景的鮮味需求。
發(fā)布于：2025-03-21 15:10:50
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